สำหรับการแบ่งประเภทของอาหารไทย เราสามารถแบ่งอาหารได้จากเทคนิค และ รสชาติของอาหารไทย ที่มีความแตกต่างกัน โดย ประเภทของอาหารไทย มี ดังนี้

สูตรอาหารอาหารเหนือ ผัดเห็ดถอบ (ผัดเห็ดเผาะ)

          ฟักทองผัดไข่มีประโยชน์ แต่บางครั้งร้านข้าวแกงผัดจนเละไม่น่ากินก็มาผัดเองตามสไตล์เราดีกว่า สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่หมูสับกับใบโหระพาด้วย

หมูสามชั้นที่ปรุงแล้วเคลือบด้วยซีอิ๊วหอม ๆ มิริน สาเก และน้ำตาล ซอสยังปรุงรสด้วยขิง และต้นหอมหั่นฝอย และเนื้อหมูที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จนกระทั่งซึมซับรสชาติทั้งหมดทุกชั้น และเปลี่ยนหมูสามชั้นหนาให้กลายเป็นชิ้นเนื้อที่นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

อาหารอีสาน จะมีปลาร้าเป็นองค์ประกอบเสียส่วนมาก ด้วยสภาพความแห้งแล้ง การถนอมอาหารในรูปแบบปลาร้า จึงเป็นที่นิยม เช่น ส้มตำ แกงหน่อไม้ หมกปลาช่อน เป็นต้น เรียก กับข้าวอีสาน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด เมนูบ้าน ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์สุดอลัง

– ปอกเปลือกไข่ แล้วนำไปหั่นครึ่ง จัดใส่จานไว้

คาราอะเกะสามารถใช้ในการทอดเนื้อสัตว์ และปลา แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อไก่ และจะหมักกับซอสพิเศษที่เรียกว่า ทัสสึทาอะเกะ tatsutaage โดยจะหมักเนื้อในซอสที่มีส่วนผสมของสาเก โชยุ และน้ำตาล จากนั้นคลุกด้วยแป้งแล้วนำไปทอด

           • กุ้งผัดผงกะหรี่ (ดูวิธีทำคลิก)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำต้มข่าไก่ เมนูอาหารไทยรสกลมกล่อม แซ่บไม่แพ้ใคร

          เมนูอาหารง่ายๆ ทําเอง ใครกำลังมองหาเมนูอาหารสำหรับมื้อเย็นลองมาทำเมนูกับข้าวยอดนิยมกันดู ทำกินเองอร่อยเองไม่ต้องแบ่งใครเนอะ หรือหากยังไม่พอใจ ตามมาดูอาหารจานเดียวเมนูกับข้าวอร่อย ๆ กันเพิ่มเติมได้เลยจ้า

           • หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ (ดูวิธีทำคลิก)

การเลือกใช้สีสันในอาหาร: อาหารไทยมีการใช้สีสันสดใสในการตกแต่งอาหาร เช่น ผักสด พริก และสมุนไพร เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและเสน่ห์ในอาหาร.

ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาเทคนิคการใช้มีด เพื่อหั่นวัตถุดิบอย่างประณีตบรรจง เนื่องจากทุกอย่างใช้ตะเกียบรับประทาน เนื้อสัตว์และปลา จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อนปรุงอาหาร นอกจากเทคนิคการใช้มีด และการใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลแล้ว ลักษณะพิเศษอีกอย่างของอาหารญี่ปุ่นก็คือความใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ และความสวยงามของการนำเสนอ ซึ่งมักจะขยายออกไปถึงชามและจานที่นำเสนอในแต่ละจานด้วย